ピタパン

ピタパンは中近東が発祥と言われ、平たい円形で生地の中が、ポケット状になった空洞のパンです。
サイズは直径16cmから20cmぐらいのその中に、さまざまな具材を入れることにより、お店のコンセプト
ピタパンメニューとして代表的な料理はケバブなどで提供されています。
その他、メニュー次第で、朝食・ランチ・小腹が空いた時の軽食にもなるピタパンはテイクアウト・キッチンカー・

イベント食にも最適です。　

＜ピタパン販売のメリット＞

「提供までに時間がかからないオペレーション」
①仕込み段階でピタパンと具材を準備し、注文を受けてから
　ピタパンに具材を詰めるだけで手早く提供できます。
②お客様を待たせずに、販売回転率を上げることが可能です。
③メニューアレンジが出来るので、幅広いメニューが提供！
④軽トラック型のキッチンカーなら、ピタパン調理に必要な機材を搭載
　しても十分な作業スペースが確保できます。
⑤簡単な調理の為、アルバイトでも販売が可能です。
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その他、価格設定により、オプションメニューの他、ドリンクセット　　　　　　　

メニューにより、客単価のUPを見込めます。
価格例：ピタパン￥600　＋　ポテトフライ￥280　ドリンク
　　　　コーヒー￥400　　合計￥1.280

＜ピタパンのデメリット＞

①メニューよって食材アイテムが多いと食品ロスが出やすい。
②ピタパンは裂けやすい箇所があるため、具材を入れる時に注意が必要です。

③冷蔵庫で保管する際、乾燥しやすい。※タッパか袋に入れ保管が必要です。　　

　　●メニューアイテム

①ローストチキン　ハニーマスタード風味

（レタス　キャベツ　トマト クレソン）

⑳ピタピザ・・・